标题：揭秘“保水虾仁”：1斤虾仁7两冰，过量磷酸盐潜藏健康隐患
引言
在3·15晚会上，一款名为“保水虾仁”的产品引起了广泛关注。据悉，这种虾仁在市场上备受追捧，声称新鲜、饱满、口感佳，但背后隐藏的健康风险却不容忽视。
广告背后的真相
打开各大电商平台，我们常常能看到这样的广告推送：新鲜、饱满、有嚼劲的虾仁，只需轻轻一点，就能快速出现在你的餐桌上，无论是孩子还是老人都十分喜爱。然而，这些广告中频繁出现的“零添加”“零保水剂”字样，背后隐藏着怎样的秘密呢？
保水剂：增重背后的推手
商家们解释称，保水剂，即食品水分保持剂，常用复合磷酸盐。这种化学制剂呈白色粒状或粉末状结晶，具有强亲水性，能够在加工过程中保持虾仁的水分、提升口感并延长保质期。业内将这种处理水产品的方式称为“保水”或“泡药”。
违规添加，增重成风
然而，事实真相究竟如何？3·15晚会和《财经调查》栏目接到群众举报，称部分生产厂家在加工水产品时违规、超量添加保水剂。
深入调查：复合磷酸盐的滥用
为了揭开真相，记者在业内知情人的指引下，前往名为尚方舟的食品公司。工作人员透露，他们会根据客户需求定制不同规格的虾仁。记者进入企业库房，发现地上堆放着各种大袋的复合磷酸盐保水剂。
增重背后的利益链
按照国家规范，添加保水剂本意是为了改良虾仁口感、保持水分，增加保质期。但部分企业却将保水剂当作增重工具。一家企业工作人员表示，保水百分之二十意味着虾仁吸收水分后体积变大，重量增加百分之二十。
检测：磷酸盐含量严重超标
记者调查发现，该厂虾仁磷酸盐添加量高达千分之三十，浸泡时间长达十几个小时，保水率高达百分之二十，导致虾仁磷酸盐含量严重超标。令人遗憾的是，企业负责人对此并不在意。
其他企业的违规行为
记者继续调查发现，中青海洋水产有限公司也存在类似违规行为。100斤虾仁泡完重达124斤，企业通过这种方式增加了产品重量，赚取更多利润。
消费者权益受损
长期过量摄入磷酸盐可能会带来健康风险，如消化系统问题、钙磷比失衡、缺钙、心血管疾病等。而消费者在不知情的情况下食用了这些含有过量磷酸盐的虾仁，其健康权益受到严重损害。
结语
“3·15”晚会曝光的“保水虾仁”事件，再次提醒我们食品安全的重要性。监管部门应加大对违规企业的查处力度，保护消费者权益，让食品安全问题不再成为消费者的担忧。同时，消费者也应提高自我保护意识，选择正规渠道购买食品，确保自身健康。