科技创新！一次性浴帽变身菜膜，鲜活更久鲜美！
厨房新宠：一次性浴帽神奇变身，食材新生活更美味！
数界探索
居家生活，基本每天都在使用保鲜膜。
最近市场上出现了一款新型的保鲜膜，其设计灵感来源于浴帽，与传统筒式保鲜膜不同，这款产品在使用时无需费力撕扯，也避免了保鲜膜之间容易黏连的问题。用户可以直接将其套在各种盘子或容器上，每次使用只需取出一个，操作十分便捷。 这种创新的设计不仅简化了日常生活中保存食物的过程，而且使得厨房操作更加高效和整洁。对于那些经常为保鲜膜难以控制而烦恼的人来说，这无疑是一个福音。同时，这样的设计也有助于减少浪费，因为每片保鲜膜都能被准确地分配到需要的地方，从而减少了不必要的剪裁和丢弃。 总体来看，这款新型保鲜膜的出现，不仅体现了技术创新对日常生活带来的积极影响，同时也反映了消费者需求变化对产品设计方向的引导作用。
然而有传言称这种保鲜膜实际上就是一次性浴帽或鞋套，存在增塑剂超标的隐患，根本不适合用来覆盖食物。那么，我们还能使用它们吗？
图片来源：电商平台截图
先说结论，购买保鲜膜时，请注意检查商品外包装上的执行标准，只要符合国家标准GB4806.7-2016《食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品》，就可以安心使用。
国家标准GB4806.7-2016对用于食品接触的塑料制品提出了严格的要求，特别是关于迁移率的规定，确保塑料制品在与食物接触时释放的化学物质不会超过安全限值。这一标准旨在保护消费者的健康，防止潜在有害物质通过食物进入人体。 从这一角度来看，该标准不仅体现了国家对于食品安全的重视，也反映了现代消费者对健康饮食环境日益增长的需求。然而，如何确保所有市场上的塑料制品都能达到这一高标准，仍是一个需要持续关注和改进的问题。此外，随着新材料和技术的发展，未来可能还需要不断更新和完善相关标准，以适应新的挑战。
与传统的保鲜膜类似，浴帽式保鲜膜同样采用低密度聚乙烯（LDPE），这是聚乙烯（PE）的一种。由于其在加工过程中无需额外添加助剂，因此不易产生迁移物质，这意味着使用这种材料包装的食物不易受到污染，从而确保了食物的安全性。 这种材料不仅具有良好的密封性和透气性，而且环保性能也较为出色，废弃后易于降解。因此，在日常生活中，选用这类保鲜膜不仅能够有效保护食物的新鲜度，还能减少对环境的影响。不过，值得注意的是，尽管这种保鲜膜相对安全，但长期使用任何塑料制品时仍需注意选择质量可靠的产品，以避免潜在的健康风险。
保鲜膜的材质有哪些？
市面上常见的食品级保鲜膜主要由聚乙烯（PE）、聚氯乙烯（PVC）、聚偏二氯乙烯（PVDC）以及一些生物降解材料制成。我们对其特性及使用时的注意事项进行了归纳总结。
对于大家担心会致癌的“增塑剂”问题，含有增塑剂（DEHP）的聚氯乙烯（PVC） 保鲜膜确实存在一定风险，但只要不接触油脂类食物，不加热，则无需担心。使用保鲜膜时，对于含有油脂，需要加热的食物，不要使用聚氯乙烯（PVC）的保鲜膜。这类材质，只能用于生鲜蔬果的保鲜。
浴帽式保鲜膜的缺点
保鲜膜能够保鲜的原理，主要在于它隔绝了细菌和真菌，也在一定程度上隔绝了氧气，保持住水分：
隔绝微生物和真菌：保鲜膜作为一种物理阻隔层，能有效防止细菌和真菌与食物接触，从而延缓食物腐败过程。
减少氧化：保鲜膜能够有效隔离食物与空气中的氧气，从而减缓食物氧化的过程，比如切开的苹果暴露在空气中会逐渐变色。这种简单的保鲜方法不仅有助于保持食物的新鲜度，还能延长其保质期，减少浪费。在快节奏的现代生活中，这样的小技巧显得尤为重要，它既方便了我们的日常生活，也有助于倡导节约资源的生活方式。
保持水分：保鲜膜能有效锁住食物中的水分，从而保持食物的新鲜度和口感。
所以，浴帽式保鲜膜的隐患不在于材料本身。
相比于传统的保鲜膜，浴帽式的保鲜膜在处理某些特定使用场景时，其优势并不那么突出。
比如，切开后的水果非常容易氧化变质，然而，使用浴帽式的保鲜膜往往无法紧密贴合容器边缘，而弹性封口虽然可以一定程度上封闭开口，但仍然难以完全阻止空气中的氧气进入。因此，水果的新鲜度和保存时间都会受到影响。 这样的保鲜方式在日常生活中较为常见，但其效果确实有限。为了更好地保护切开的水果，或许我们可以考虑使用更合适的保鲜工具，比如专用的密封保鲜盒或是带有硅胶密封圈的盖子，这些方法能更有效地隔绝空气，延长水果的新鲜度。此外，冷藏也是保持水果新鲜的重要手段之一。通过这些改进措施，我们不仅能够减少食物浪费，还能确保享受到更加美味健康的水果。
若同样习惯使用保鲜膜覆盖来加热食物，那么保鲜膜在封口处若是用弹力带固定，则会带来另一种潜在风险。
正常情况下，它被一层聚乙烯（PE）包裹着，没有直接与食物接触。但是，如果加热之后，包裹它的聚乙烯破了，弹力带就会漏出来。
制造弹力带通常使用尼龙、氨纶等纤维材料，这些材料本身具有较好的耐热性能。然而，在加工过程中，常常需要添加各种助剂以改善其性能，比如增加弹性或防止老化。但需要注意的是，这些助剂可能会在某些情况下迁移至与之接触的物品上，尤其当弹力带用于食品相关用途时，就可能对人们的健康构成潜在风险。 从安全角度来看，尽管这些材料广泛应用于服装等领域，但在涉及食品安全的应用场景下，选择更安全的替代材料或严格控制助剂的选择和使用显得尤为重要。这不仅是对消费者健康的负责，也是企业社会责任感的一种体现。此外，加强相关材料和助剂的安全性评估与监管同样不可或缺，以确保消费者使用的每一件产品都是安全可靠的。
所以，选购保鲜膜时，应重点关注材质与安全性，确保不选用含有害化学物质的产品。使用过程中，务必遵循安全指南，尤其是有关加热使用的说明。
新型的浴帽式保鲜膜因其便捷性受到了不少消费者的青睐，但消费者在选购时需格外警惕，避免购买到以次充好的产品。一些不良商家可能会将普通的塑料浴帽冒充为食品级保鲜膜进行销售。因此，在购买前应仔细查看产品的材质说明、执行标准以及适用范围。建议消费者选择那些有明确标识和质量认证的产品，以确保安全与健康。此外，通过正规渠道购买也能有效降低买到假冒伪劣商品的风险。对于市场监管部门而言，加强对此类商品的监管力度同样重要，以保障消费者的权益不受侵害。
另外，在实际使用过程中，需要注意以下几点：1. 对于特别脆弱的食物，要尽快食用以保持新鲜。2. 使用微波炉加热食物时，应取下保鲜膜，以免产生不良影响。
策划制作
作者丨孙亚飞 中科院自然科学史研究所特约研究员 清华大学化学博士
审核丨孙明轩 上海工程技术大学 教授
策划丨符思佳
责编丨符思佳
审校丨徐来 林林