标题：华莱士食品安全问题频发，暗访揭露惊人内幕
导语： 近日，关于华莱士食品安全问题的投诉不断涌现，甚至有顾客戏称其为“喷射战士”。新京报记者通过卧底调查，揭示了华莱士在食品卫生、食材使用等方面的严重问题。
一、顾客投诉不断，食品安全问题频发
网络平台上，大量顾客反映食用华莱士餐品后出现呕吐、腹泻等症状。黑猫投诉平台数据显示，近一年内，关于华莱士的此类投诉高达106条。在外卖平台上，也有不少顾客对华莱士的食品安全表示担忧。
二、暗访揭露惊人内幕：使用过期食材、造假健康证
今年2月份以来，新京报记者在河南郑州、安徽合肥的华莱士两家门店进行卧底暗访，发现以下问题：
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频繁修改“效期标签”，使用过期食材制作餐食：在百福街店，记者发现一袋正在使用的生菜已过期，且开始泛黄发黑。店员透露，这是通过“移花接木”的方式，将过期生菜装进保质期内的包装袋里。
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店长承认员工健康证造假：在郑州的另一家华莱士门店，店长自曝包括她在内，全员的健康证都是找中介办的假证。
三、炸油酸价超标60%，腹泻几率增大
除了使用过期食材，百福街店还存在炸油酸价超标的问题。检测结果显示，该样品的酸价已超出国家强制标准的60%。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示，酸价超标的油品炸制的食物，会导致顾客食用后出现呕吐、腹泻的几率增大。
四、食品安全红线被冲击，业绩优先
尽管华莱士制定了严格的食品安全红线，但在实际操作中，部分门店却将业绩放在首位，忽视食品安全。一位曾在华莱士工作多年的门店店长表示，给食材更换效期标签的情况在她工作的门店也存在。
结语： 食品安全无小事，华莱士作为餐饮巨头，应承担起保障消费者食品安全的责任。希望华莱士能够正视问题，加强管理，切实保障消费者的饮食安全。
——本文转自新京报，图片及数据来源：新京报调查组