麦当劳加速全球转型：AI技术赋能4.3万家餐厅，提升运营效率
大浪资讯 3月8日专讯 —— 近日，据外媒TechSpot报道，麦当劳正积极推进一项宏伟计划，旨在通过先进的人工智能（AI）技术，对全球4.3万家餐厅的运营进行革命性升级。麦当劳首席信息官布赖恩・赖斯透露，这项技术旨在为员工们缓解日常工作中的压力，覆盖与顾客及供应商的沟通，以及设备维护等方方面面。
AI技术助力：美国试点先行，2025年全球推广
麦当劳已在去年的部分美国门店开始了AI设备端侧计算平台的试点项目。根据计划，该平台预计将在2025年进一步推广至全球各门店，为麦当劳的全球扩张之路注入新的动力。
多场景应用：从订单检查到设备维护，AI无所不能
报道指出，AI技术在这一系列应用场景中展现出强大的实力。例如，计算机视觉技术可以通过安装在厨房的摄像头实时检查订单准确性，确保顾客得到正确无误的餐点。去年与IBM合作开发的AI语音点餐系统，也为得来速的订单流程带来了显著优化。
此外，厨房设备上的传感器可以实时收集数据，预测如炸锅或冰淇淋机等设备可能发生的故障时间，为提前维护提供宝贵的信息。这种预防性维护不仅提升了设备的使用寿命，也确保了顾客的用餐体验。
管理工作革新：“虚拟经理”AI助手助阵班次安排
AI技术的应用不止于厨房和设备维护，在餐厅管理方面也发挥了重要作用。例如，麦当劳开发了一款“生成式AI虚拟经理”，能够帮助管理者更高效地安排员工班次，优化人力配置。
技术推广与成本考量：挑战与机遇并存
然而，尽管AI技术前景光明，但麦当劳在推广这项技术时也面临诸多挑战。市场研究公司Gartner的分析师桑迪普・乌尼指出，麦当劳在向加盟店和直营店推广AI技术时可能会遇到一些阻力，而部署成本也是一个不容忽视的问题。
投资AI还是培训员工？各执一词
至于是否有必要投入巨资用于AI技术，业界对此观点不一。一些人认为，这笔资金或许更应用于员工的培训和日常维护。如果员工在得来速点单、确保订单准确性等方面表现更加出色，那么AI的介入可能就并非必需。
总结来看，麦当劳的AI战略无疑是其在全球餐饮行业中保持领先地位的又一重要举措。随着技术的不断进步和成本的降低，我们有理由相信，AI将在麦当劳的运营中扮演越来越重要的角色。